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jueves, junio 25, 2015

2015 - Día 176: Tangible Nous, llevan el huevo a otro nivel

Tangible Nous es vista por el gobierno de San Luis Potosí como ejemplo del potencial que tiene ese estado en materia de pequeñas y medianas empresas

Tangible Nous es vista por el gobierno de San Luis Potosí como ejemplo del potencial que tiene ese estado en materia de pequeñas y medianas empresas (pymes) tecnológicas. No es para menos, la compañía creadora del Eggxtender, un huevo mejorado en polvo sin grasa, fue galardonada con el Premio Nacional de Tecnología e Innovación 2013.

“El Eggxtender tiene el premio al mejor huevo a nivel mundial, es una harina a base de vegetales: papas, zanahorias, chícharos, no necesita refrigeración, tiene un año de vida en anaquel, lo hidratas con agua, temperatura media, lo bates bien y te quedan tus huevos revueltos, pasteles, licuadas, huevo vegano, es 100% vegetariano”, explicó Paola Samper, chef corporativa de Tangible, en entrevista durante la Semana del Emprendedor, en el Centro Banamex.

Con este huevo, que tiene mejoras nutricionales, se puede elaborar desde un omelette, hasta cualquier postre o recetas sin afectar las características de sabor, olor o textura del producto terminado.

La empresa fundada en 1998 por el ingeniero en alimentos Aniceto González Rodríguez tienen 40 empleados. Es considerada por ProMéxico como la primera compañía mexicana en producir grasas bajas en ácidos grasos saturados y libres de grasos trans.

Además del Eggxtender, tiene otras innovaciones como el Fatrix, un sistema que incrementa la resistencia térmica en chocolates; Profit, ingredientes para la producción de alimentos bajos en calorías, y el Profit X, un extruído proteíco vegetal cuyas propiedades y textura son similares a la carne.

Sus principales clientes son empresas nacionales e internacionales de Estados Unidos, Canadá, Centro y Sudamérica, que llevan el producto terminado a los anaqueles. Paola Samper adelanta que pronto tendrán su propia línea de producto terminado.

“El ingeniero y todo el equipo de Tangible Nous nos hemos dado a la tarea de hablar con el gobierno y empresas privadas para hacer conciencia sobre este producto sano”, indicó.

Fuente: http://elempresario.mx/casos-exito/llevan-huevo-otro-nivel
Crédito: Angélica Pineda
Giro: Alimentos
Ubicación: San Luis Potosí

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domingo, abril 19, 2015

2015 - Día 109: Panadina crea un sustituto del huevo

La empresa ganó el Premio Nacional de Tecnología e Innovación 2013

La empresa Panadina ganó el Premio Nacional de Tecnología e Innovación 2013 por desarrollar un producto equivalente al huevo, incluso más barato y con ciertas propiedades más nutritivas.

Eggxtender puede remplazar al huevo en todas sus aplicaciones, desde un omelette y un flan, hasta botanas y un huevo a la plancha”, dijo René González, director comercial de Panadina.

La compañía se fundó en 1998 e inició en el 2003 el desarrollo de productos, de los cuales ahora tiene una gama de 55, especializados en la reducción de calorías, y opera su única planta en la ciudad de San Luis Potosí.

De toda esa canasta de productos, Eggxtender es la insignia, por su vínculo especial con las necesidades de los mexicanos y porque nadie en el mundo ha logrado ese grado de equivalencia.

A nivel global, México lidera el consumo de huevo, con una media de 20.3 kilos por habitante al año, y encabeza la lista de obesidad infantil y de la tercera edad.

Eggxtender es un producto más nutritivo que el huevo, porque no contiene grasa ni colesterol, pero sí fibra, que el huevo fresco no”, resaltó González. Otras ventajas: no necesita refrigeración, alcanza 12 meses de vida en anaquel y no es susceptible de contaminación por salmonela.

Panadina registró ventas por unos 25 millones de dólares en el 2012. Entre otros productos que comercializa, están equivalentes de carne de res o de pollo, a base de proteínas vegetales, y provee a compañías como Grupo Bimbo,Nestlé, Sabritas y Hershey, con las que negocia vender el Eggxtender.

El investigador Aniceto González ha estado al frente de todos los proyectos de Panadina. Lograr el equivalente de huevo tomó más de siete años.

Eggxtender es un producto en polvo que se licúa en agua y se vende principalmente en presentaciones de 15 kilos a las industrias.

Fuente: http://elempresario.mx/emprendedores/eggxtender-sustituto-saludable-huevo
Crédito: 
Roberto Morales, El Economista
SitioWeb: http://eggxtender.com/
Giro: Alimentos
Ubicación: San Luis Potosí
Contacto: 
http://eggxtender.com/#contacto

sábado, septiembre 15, 2012

Día 259: Mezcal Mano Negra, de la mano de 4 emprendedores del mezcal

Estos mexicanos aprovechan el potencial del agave, lo dan a conocer en el mundo y generan empleos

Gracias a su gusto por el mezcal potosino y su pasión por su historia, Pedro Quintanilla, Tomás Vilchis y Alejandro Martínez decidieron unirse para lanzar Mano Negra.

Desde hace dos años, los emprendedores empezaron a crear un mezcal de la misma forma que se ha hecho por siglos. "No quisimos cambiarle nada al producto pues el mezcal se hace de generación en generación y se transmite por herencia", subraya Alejandro.

Al respetar los procesos de producción de las localidades de origen, este mezcal tiene un sabor más artesanal, publica la revista Quién de septiembre 2012.

Mano Negra se hace de agave espadín y espadín silvestre. "Hay más de 30 variedades de agaves que producen mezcal y nosotros vamos a encontrar los mejores", dice Tomás.

Los grados de alcohol en el Mano Negra varían entre 47 y 55 y, como dicen los socios, es un mezcal pegador.

También ofrecen otro destilado de agave tobalá, que sólo crece en las laderas de Oaxaca y es más difícil de hacer.

Los emprendedores han ganado premios como el segundo lugar del Ultimate Beverage Challenge de Nueva York. En el San Francisco Wine and Spirits obtuvieron doble oro.

"Mano Negra es el mezcal como es, respetamos el proceso tradicional del arte de hacerlo y nuestro concepto inicial siempre fue exportar el mezcal con un precio alto, un alto valor y poco volumen, pues como está hecho por una sola mano, eso limita también tu producción", cuenta Pedro.

Fuente:  http://www.cnnexpansion.com
Crédito: Tatiana Vela
SitioWeb: http://www.mezcalmanonegra.com/
Empresa: Mezcal Mano Negra
Fundación: 2010
Giro: Bebidas
Ubicación: San Luis Potosí
Contacto: info@mezcalmanonegra.com

domingo, agosto 19, 2012

Día 232: The Barber’s Spa., de estudiante a franquiciante

Su concepto acerca la industria de la belleza y el cuidado personal a los caballeros


Pamela Tomas Obrador Galarza, originaria de San Luis Potosí, a sus 22 años es dueña de una de las franquicias más representativas del norte del país: The Barber’s Spa. Su concepto acerca la industria de la belleza y el cuidado personal a los caballeros, por lo común renuentes a los tratamientos porque el ambiente de los locales es demasiado femenino. “Sólo busco romper con el mito de que el hombre no debe preocuparse por su arreglo personal”, explica la emprendedora.

Entrar a un Barber’s Spa explica por sí mismo lo novedoso de la propuesta de la (aún) joven universitaria. Adentro hay una decoración muy varonil, con revistas y canales de televisión del gusto del hombre promedio, así como la música y los colores de una barbería tradicional, destinados a complacer a sus clientes. Y por supuesto: servicios de belleza, pero con una estética más “ruda” o menos delicada.

Y es que Pablo Hernández O’Hagan, presidente del jurado del Premio al Estudiante Emprendedor –del que Pamela fue finalista en la pasada edición–, tiene la creencia de que “en México, un joven de 20 años está en el mejor momento para iniciar su empresa, porque no le importa fracasar, no se preocupa por las cosas que no tiene y aún no ha sido seducido por las dulces mieles de la quincena”, explica el también emprendedor precoz. “Por eso, Pamela desborda pasión por lo que hace”, dice.


Vocación familiar

Al crecer en una familia de emprendedores especializados en la industria del cuidado personal –sus padres son los fundadores de la clínica Buena Imagen, lanzada en 1996– a través del modelo de franquicias, Pamela no dudó en sumarse con un concepto que pudiera franquiciarse. Esto en cuanto consolidara el nombre de su negocio.

Desde los 17 años trabajaba con su madre en las clínicas, desempeñando tareas simples y como aprendiz de las asesoras de belleza. De esta manera, despertó su curiosidad por el sector y estimuló ese amor por el detalle que heredó de su madre.

Así que mientras estudiaba la preparatoria, inició una carrera en cosmetología por medio de cursos, diplomados y prácticas de apoyo a sus padres en el negocio. “En ese entonces, la verdad sólo sabía que me gustaba todo lo referente al mundo de la belleza y la salud, pero no tenía claro qué hacer con eso”, confiesa Pamela.

El siguiente paso fue escoger una carrera que le diera muchas posibilidades para su futuro. La elección ya pronosticaba sus tendencias profesionales: Licenciatura en Creación y Desarrollo de Empresa en el Tecnológico de Monterrey, campus San Luis Potosí, de la que actualmente cursa el sexto semestre. Ella misma dice que “la idea era comprender cómo funcionaban nuevas estructuras empresariales y así aprender a diseñar una propia”. Una pasión que heredó de su padre.

La dinámica laboral y académica –ayudar en el negocio familiar y la formación de la licenciatura, donde el tema de innovación es recurrente– pronto agudizaron sus sentidos ejecutivos. Y de pronto, observando el modelo de Buena Imagen y otras compañías del mismo giro, descubrió una oportunidad en el consumidor masculino.

“Se ha enfocado tanto el funcionamiento de estas empresas en la belleza femenina que han terminado por ahuyentar al público varonil. Por lo tano, opté por crear una clínica spa con servicios y diseño pensados para el hombre de hoy, que no por buscar estilo de vida y cuidado personal, tiene por qué sumergirse en un ambiente femenino”, señala la estudiante.

Primero acudió a sus padres, quienes le dieron apoyo monetario y su experiencia. “Mi padre representa un pilar, pues no sólo me asesora para lograr mis objetivos, sino que me ayuda en el manejo de la empresa”. Con lo cual, ya tenía mucho camino andado. Lo siguiente fue desarrollar un plan de negocios de la mano de la Incubadora del Tecnológico de Monterrey.

Para capitalizarse contaba con un ahorro personal y una pequeña inversión familiar. Sin embargo, armar un negocio nuevo desde cero, sin antecedentes o referentes, siempre necesita más capital. Por eso, buscó financiamientos y solicitó un crédito a la Secretaría de Economía (SE).

No obstante, el mayor trabajo fue combinar su vida estudiantil con la carrera empresarial, ya que sacrificó aspectos formativos de la licenciatura y tuvo que compensar horas de estudio –que tomó para su negocio– con desvelos.

The Barber’s Spa cuenta con una peluquería y barbería tradicional en un ambiente fino y contemporáneo. Y tiene como parte de su oferta un área de spa donde se brindan tratamientos capilares, faciales, masajes anti estrés, manicure y pedicure. Con esto, Pamela consiguió romper que los hombres dejaran de ver un masaje o facial como algo de mujeres.

Sueño cumplido

El 21 de septiembre de 2009, acompañada de sus padres y el director de carrera del Tecnológico de Monterrey, se inauguró el primer The Barber’s Spa en San Luis Potosí. Pamela recuerda ese momento: “todos estaban muy felices. Mis padres no cabían de orgullo; yo desbordaba júbilo (igual que nerviosismo); y la gente de la universidad estaba contenta de ver concretado el proyecto”.

A los seis meses de abrir la primera unidad, cortó el listón de la segunda y a los tres meses la tercera. A partir del buen funcionamiento de estas sucursales, se desarrolló el modelo de franquicia.

Gracias a la venta de franquicias se estabilizó el negocio, se reinvirtió capital para seguir innovando, “y estar al pendiente de la correcta operación de las clínicas”, asegura la empresaria y (próximamente) licenciada en Creación y Desarrollo de Empresa.

Hoy, cuenta con cinco clínicas de The Barber’s Spa bajo el modelo de franquicia en Saltillo, Morelia, Mérida, To-rreón, Guadalajara y para junio se abrirá la segunda franquicia en San Luis Potosí.

La expectativa de Pamela es llegar a posicionar 50 The Barber’s Spa a nivel nacional y expandirse a Sudamérica donde ya se han establecido pláticas con inversionistas de Argentina. “Por supuesto, esto es sólo el comienzo”, sentencia la emprendedora.



Crédito: Marco Antúnez
SitioWeb:  http://www.barberspa.com.mx/
Empresa:  The Barber’s Spa
Fundación: 2009
Giro: Salud, Belleza
Ubicación: San Luis Potosí
Contacto: bislp@yahoo.com

jueves, julio 26, 2012

Día 208: Panadería La Superior, hornea su crecimiento

 En 2011, la SE reconoció los más de 100 años que lleva operando

Durante 108 años, en la capital de San Luis Potosí, Panaderías La Superior ha logrado sobrevivir el embate del tiempo, los vaivenes del mercado, la competencia trasnacional y las políticas públicas desfavorables para el sector.

José Coulón Macho, heredero de una larga tradición familiar y dueño de La Superior, recuerda que, con el paso de las décadas, el negocio ha prevalecido, al adaptarse a las exigencias técnicas del mercado, mientras que la calidad y tradición le mantienen en el gusto de los potosinos.

Aunque actualmente cuenta con 17 sucursales y emplea a alrededor de 300 trabajadores, La Superior no ha sido ajena a los fracasos y a los tiempos difíciles, dice el empresario.

Una historia de vida

En 1904,
 el ciudadano francés Emmanuel Coulón, abuelo de José Coulón, decidió fundar la panadería La Parisiense en la planta baja de su hogar, en la colonia Centro, después de viajar en diferentes barcos mercantiles por América Latina. De Argentina aprendió el español y de la vida en alta mar el oficio de panadero.

Coulón Macho comparte que su abuelo, persona curiosa y emprendedora, logró posicionarse entre el gusto de la clase alta potosina gracias a su panadería estilo francés durante la cúspide del Porfiriato.

Tras la muerte de Emmanuel Coulón, a mediados de la década de los 20, su hijo Eduardo Coulón tomó la tutela del negocio y amplió la oferta a no sólo pan blanco, sino también a una gama de repostería fina.

En 1948 decidió arriesgarse e iniciar una fábrica de pan de caja. Aunque innovador en el estado, el producto no fue bien recibido en su tiempo por los consumidores, lo que forzó a don Eduardo, al borde de la quiebra, a rentar La Parisiense a un agente externo, la cual regresaría a la tutela de la familia Coulón años más tarde para seguir con su crecimiento.

La primera sucursal


Con capital ahorrado en los tiempos de bonanza, el padre del entrevistado decidió abrir la primera sucursal de La Superior en los albores de la década de los 50, mientras rentaba su primer negocio, para así recuperase del fracaso empresarial.

Ya en los controles y al lado de su padre, en 1967 José Coulón Macho vio la necesidad de modernizar los procesos productivos, que hasta ese momento se mantenían en un nivel artesanal, y decidió comprar maquinaria moderna, en tanto que abrió una segunda sucursal al año siguiente.

José Coulón manifiesta que, durante la década de los 70, el subsidio federal a la harina mantenía un régimen de control por parte del gobierno, el cual monitoreaba y repartía el abasto de la materia prima y limitaba así los márgenes de ganancia de las empresas panificadoras.

"Fueron años muy difíciles porque el panadero industrial no era bien visto, era auditado constantemente, además de que si querías más harina, la tenías que comprar a precio de mercado y no podías competir”, recuerda.

Mientras que en los 90 falleció Eduardo Coulón, durante el principio del siglo XXI -narra- fue cuando el arribo de las cadenas de supermercados vino a plantear una férrea competencia, ya que éstas ofrecen el pan a precios inaccesibles para negocios como el de la familia Coulón; sin embargo, la apuesta de la empresa para competir se mantuvo en el valor agregado que ofrecía una producción de calidad y amplia historia.

Reconocer permanencia


A finales del año pasado, la Secretaría de Economía (SE) le reconoció a La Superior su trayectoria como empresa centenaria en San Luis Potosí, mientras que se destacó “su capacidad para saber cumplir con esmero las exigencias y los gustos de los clientes, pues les ha tocado vivir diferentes transiciones generacionales”, en palabras del entonces vicepresidente del Consejo de Desarrollo Económico del estado, José Juan González.

Coulón Macho dice que actualmente el panorama pinta de manera promisoria, mientras que entre los planes no está el abrir nuevas sucursales, pretenden continuar consolidándose en cualquier parte del país.

"Estamos concentrados en mejorar nuestra imagen de negocio y replicarlo cuantas veces sea posible y, desde luego, replicable en cualquier lugar”, concluyó el entrevistado.

Crédito: Erick Ramírez, El Economista  erick.ramirez@eleconomista.mx
Empresa: Panadería La Superior
Fundación: 1904
Giro: Alimentos
Ubicación: San Luis Potosí

domingo, mayo 06, 2012

Día 127: Biciclo, ¿Será muy difícil hacer una bicicleta con el logo del 'caballito rampante'?

Una noche, Alessandro Alessi, veía la carrera de Fórmula Uno. Él, como buen italiano, disfrutaba el triunfo de Ferrari, su escudería favorita, mientras le daba vueltas a una idea.

¿Será muy difícil hacer una bicicleta con el logo del 'caballito rampante'? Al día siguiente lo planteó a su equipo en la fábrica ("esperaba que me dijeran que estaba loco", recuerda) pero la gente se entusiasmó tanto como él la noche anterior. La iniciativa del empresario en San Luis Potosí se hizo realidad en noviembre de 2006, con un contrato mundial por cinco años con una de las marcas de lujo más importantes del mundo. Y lo que parecía una locura, terminó siendo una bicicleta premium, diseñada 100% por mexicanos.

Hubo muchos viajes de México a la sede de la armadora, en Maranello, Italia, hasta que la marca del eterno rojo le pidió a Alessi que, en pocos días, enviara un diseño de bicicleta que respetara y elevara la calidad de la marca Ferrari, además de un plan de negocios para venderla y distribuirla en los cinco continentes.

Pero Biciclo no era la única que buscaba el contrato. Los italianos analizaban otras dos propuestas para producir sus bicicletas. Alessi tenía 10 días para presentar la suya. "Va a estar difícil, pero no es imposible", pensó al salir de la reunión con el equipo de branding de Ferrari, que le dio carta abierta para proponer los modelos, el número de unidades y hasta las rodadas.

Todo el equipo en San Luis Potosí sabía que Ferrari era una empresa exigente en lo que se refiere a la calidad. "Se trabajó día y noche para elaborar un prototipo", recuerda Juan Carlos Aguilar, director de Mercadotecnia de la firma y otro de los impulsores del proyecto.

El sueño pasó de lo posible a lo real. Para Biciclo, que tiene 550 empleados y produce alrededor de 350,000 unidades al año, este proyecto involucró una inversión de 2.5 millones de dólares (mdd), mismos que prevé recuperar en un par de años. "Tienes que decidir si corres o no el riesgo, si te quedas en esa división o brincas a la superior", sostiene Alessi.

En busca de alternativas

Turbo decidió correr el riesgo. Era una gran oportunidad para darle la vuelta a un mercado castigado como el mexicano. Las condiciones no son las mejores para el mercado de las bicicletas.

"La tendencia es de precios a la baja", señala Javier Alamillo, presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Bicicletas (Anafabi). En México se venden unos tres millones de bicicletas al año. Aunque la cifra representa un crecimiento de más de 50% respecto de 2001, según Alamillo, la estrategia de las 14 empresas que concentran 85% de las ventas ha sido producir mucho y ganar poco. En pocas palabras: competir por precios bajos.

De esta forma se han tratado de defender de varios factores que convergen en su contra. De hecho, estimaciones de la Anafabi apuntan que la venta de bicicletas descendió 30% el primer semestre de este año. Alamillo adjudica esta caída al incremento en el uso de videojuegos y teléfonos celulares entre los niños, un mercado que representa 22% de las ventas de bicicletas.

Un punto no menor es la avalancha de unidades importadas de China. "A sus trabajadores les pagan una décima parte de lo que gana un empleado en México y reciben un subsidio de 13% por exportar", menciona Aguilar. Por esta razón y aunque el último lustro las ventas de bicicletas Turbo crecieron en promedio 10% anualmente, las ganancias fueron menores.

Cambio de ruta

Hace tres años, Biciclo entendió que tenía que hacer un ejercicio distinto para compensar sus ventas nacionales. Si su apuesta (escrita en su 'Misión') era la calidad, era ilógico entrar en la carrera por volumen. "Turbo es la marca más cara del mercado (mexicano)", afirma Aguilar. El rango de precios va de 1,000 a 30,000 pesos. Sus modelos de más alta gama han estado presentes en las últimas cuatro olimpiadas en la modalidad de montaña, triatlón y ruta. De hecho, en los recientes Juegos Panamericanos la ciclista mexicana Lorenza Morfín obtuvo el bronce con un equipo Turbo.

Con esa lógica, su estrategia se enfocó en mercados más exigentes. En 2003 exportó modelos exclusivos de la marca. "Si lográbamos permanecer podríamos pensar después en un ejercicio global", refiere Aguilar.

En medio de ese proceso obtuvo la licencia para fabricar bicicletas con los personajes de Looney Tunes, y hace dos años, Audi de México los contrató para que fabricara las bicicletas con su marca para el mercado nacional.

En ese contexto, buscar a Ferrari no era una idea descabellada. "La ambición es crecer el negocio con base en la rentabilidad", refiere Alessi. Y los productos licenciados que respalda una marca como Ferrari son una garantía.

Los números son alentadores: mientras Turbo tiene un margen de utilidad de un solo dígito en sus ventas para México, el que tendrá con las bicicletas Ferrari podría ser mayor de 30%.

"Representa más en términos de imagen que de negocio. La disyuntiva es si las fábricas requieren de imagen o de argumentos financieros para sobrevivir", opina Alamillo.

Banderazo de salida

Dos meses después de aprobado el proyecto por Ferrari, Turbo presentó físicamente en Italia los siete modelos ? para distintas edades? que proponía.

Alessi, involucrado en el mundo de las bicicletas desde hace 50 años, siguió de cerca el trabajo de su equipo de siete diseñadores, gráficos e industriales, que definieron desde la integración de componentes y la conceptualización de la bicicleta hasta la parte visual de los prototipos. Tenían que crear algo distinto pero que mantuviera la imagen de la marca.

Uno de los puntos que jugaron a su favor fue tener el aval de Ernesto Colnago ? ícono del mundo de las bicicletas? desde que elaboraron el plan de negocios. Desde 1961, Colnago le fabrica a Ferrari bicicletas de gama alta, cuyos precios rondan los 7,000 euros (casi 9,500 dólares). Su producción no supera las 60 unidades y se concentra en la modalidad de ruta.

En la producción se quedó Biciclo, y Colnago "avala que son los mejores componentes y especificaciones técnicas", señala Aguilar. De hecho, las bicicletas no se fabricarán en San Luis Potosí sino en la planta de Colnago, en Corea.

El eje del plan de negocio es aprovechar el capital de la marca, ofertar un número limitado de bicicletas a nivel mundial y proponer un artículo de lujo a precio alcanzable, que irá desde 4,000 (las infantiles) hasta 25,000 pesos.

El contrato contempla la producción de 50,000 unidades para el cuarto año, y en 2007 se producirán 30,000. La fórmula es vender menos de las que el mercado puede comprar para generar la idea de exclusividad. "Queremos que sean pocas bicicletas, pero muy buscadas", dice Alessi. Por lo pronto, ya está comprometida la totalidad de producción.

Cuentan con un distribuidor exclusivo para Europa, Península Arábiga y Asia, que incluye a China, Taiwán, Japón y Corea, y donde calculan vender unas 11,000 bicicletas. Además, ya están listos los primeros embarques a Estados Unidos para las tiendas Saks y Neiman Marcus.

En los pasillos de la planta de San Luis Potosí ya es frecuente escuchar a los empleados sostener llamadas telefónicas en inglés, hablar sobre la operación de navieras, y en las juntas se habla del escenario nacional y de Ferrari.

"Todavía en las noches, de regreso a casa, pasa por nuestra cabeza preguntarnos: ¿hace año y medio qué posibilidades tenía una empresa local de convertirse en global y la única en producir y vender bicicletas Ferrari?", recuerda Juan Carlos Aguilar.

Fuente: http://www.articulosinformativos.com
Crédito: 
Bárbara Anderson. 
Site: http://www.turbo.com.mx/
Empresa: Biciclo
Giro: Deporte
Ubicación: San Luis Potosí