2015 - Día 146: Sano Mundo tropicaliza el tofu

Tofuneza, producto que les abrió las puertas al mercado nacional

Para conquistar el paladar de un mexicano hay que agregarle a los alimentos especias y picante, eso fue lo que Santiago Méndez hizo en la cocina de su casa; comenzó las primeras pruebas para elaborar varios tipos de mayonesa a base de tofu (un alimento de origen oriental), con sabor a nuez con chipotle, ajo, limón y aceituna. Lo llamó: Tofuneza.

Viajando por Estados Unidos, conoció la cultura de los alimentos orgánicos y decidió, junto con su esposa, poner un pequeño restaurante en Tepoztlán, Morelos, para comercializar las importaciones que hacía de estos productos y preparar alimentos con un sabor único y saludable.

“El tofu, como normalmente se conoce, es cuajo de la leche de soya que no tiene ningún sabor, pero nosotros le resolvimos la gran pregunta a los mexicanos: ‘¿Qué hacer con el tofú?’. Así que hicimos Tofuneza a las finas hierbas, que es un producto ya sazonado, precocido y listo para comer, lo que nos abrió las puertas del mercado nacional”, comentó Santiago.

Su estrategia de crecimiento, comenta el empresario con 16 años de experiencia en el sector, no ha sido fácil, antes de la crisis del 2008 las ganancias de la empresa que fundó, Sano Mando, eran superiores a los 7 millones de pesos anuales, hoy están en 3 millones 500,000 pesos en promedio.

“Estamos enfocados a mercados de nicho, que efectivamente no son mercados grandes, pero donde la gente valora mucho el producto. Los productos orgánicos tienen un precio superior, entre 15 y 20% más que los productos tradicionales”.

Santiago explica que el precio elevado de sus productos se debe a que en la siembra y cosecha de los productos no se usan paquetes tecnológicos, es decir, necesitan más mano de obra que esté al pendiente del proceso del crecimiento del frijol de soya, que sirve para hacer el tofu, el cual, en su mayoría, se sigue importando de EU.

“El reto del sector de los alimentos orgánicos es que se necesita un mercado que tenga la solvencia económica para pagar un producto con sobreprecio y la conciencia de que ese producto tiene un valor superior por una serie de factores”, dijo.

Desde el 2007, Sano Mundo trabaja de la mano de la aceleradora de negocios New Ventures, quienes los acercaron a un apoyo de la Secretaría de Economía en el 2009, por 1 millón de pesos para proyectos productivos. “Basamos nuestra comunicación en la retroalimentación, exponemos nuestras problemáticas como empresarios y ellos nos ayudan a resolverlas; además, nos acercan a mentores y a apoyos gubernamentales”, finalizó Santiago.


Fuente: http://elempresario.mx/casos-exito/sano-mundo-tropicaliza-tofu
Crédito: Samantha Álvarez
Sitio Web: http://www.puntosano.com.mx/
Giro: Alimentos
Ubicación: Tepoztlan, Morelos
Contacto: http://www.sanomundo-tienda.com/contacto.php

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Día 81: Residencia y Club Geriátrico Vistahermosa, suma calidez a tu servicio

Liliana Peralta, está convencida de que la calidad en el trato es la clave para conquistar clientes

Liliana Peralta, directora general de la Residencia y Club Geriátrico Vista Hermosa (www.geriatricovistahermosa.com), conoce muy bien su mercado: “en menos de 25 años la mitad de la población seremos adultos mayores, pero aún no estamos preparados para enfrentar esta realidad”. La emprendedora también está convencida de que las personas de la tercera edad requieren de un espacio cálido, tanto en instalaciones como de parte del personal que los atiende.

Luego de enfrentarse en 1998 a una necesidad similar, Peralta se percató que en los escasos lugares que había en ese entonces no existía ninguna vocación de servicio y no contaban con el personal adecuado. Por lo que se dio a la tarea de contactar a algunos geriátricos españoles que la asesoraron y comenzó a estudiar diplomados en gerontología y tanatología. Esto le amplió su visión y le permitió conocer cómo se debe tratar a las personas en su senectud.

De esta manera, inició su casa de retiro con la intención de dejar de lado el concepto de abandono que se tenía de estos lugares. “Somos una extensión de su familia y nuestro club les ofrece la calidad de estar con ellos, dedicarles tiempo y conocer sus vidas”, afirma. Así, el centro Vista Hermosa –ubicado en Cuernavaca, Morelos y fundado en 2002– se ha transformado en un lugar donde los residentes gozan de una estancia plena, que se complementa con terapias de recreación.

Su geriátrico ofrece un amplio programa de trabajo con actividades de esparcimiento y salidas culturales, en las que sus residentes visitan los atractivos turísticos de la ciudad. También asisten a espectáculos teatrales o simplemente van al parque o salen a tomar un helado. La estancia cuenta con su propio transporte –una camioneta tipo Van para 12 pasajeros–, en la que los adultos mayores son trasladados cómodamente.

Tras cinco años de haber iniciado operaciones, la gran demanda de sus servicios la llevó a cambiarse a su actual sede: una casa más amplia que la anterior, con 10 habitaciones y capacidad para alojar hasta 15 personas. Al día de hoy, más de 60 abuelitos han vivido en este centro desde que abrió sus puertas.

Debido a las bondades del clima en Cuernavaca, la mayoría de sus residentes provienen de otros estados del país. Esto a su vez plantea la necesidad de mantenerlos en contacto con sus parientes. Los familiares tienen que visitarlos por lo menos una vez al mes y se les mantiene constantemente informados sobre la evolución de su salud, sobre todo, en las etapas donde el final se acerca.

La emprendedora considera que es fundamental empaparse de las necesidades de los adultos en plenitud. Con base en ello, se puede diseñar un programa de actividades ajustado a sus cuidados e intereses, sin perder de vista el trato personalizado y la calidez humana.

Actualmente, Liliana funge como presidenta de la Red del Adulto Mayor y trabaja para incorporar a todas las asociaciones que atienden al adulto mayor en el estado de Morelos. “El objetivo es fomentar una cultura del envejecimiento”, concluye.

Fuente: http://www.soyentrepreneur.com/suma-calidad-a-tu-servicio.html
Crédito: Portal Soy Entrepreneur
SitioWeb: http://www.geriatricovistahermosa.com/
Giro: Salud
Ubicación: Cuernavaca, Morelos
Contacto: info@geriatricovistahermosa.com

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Día 155: Comal-ito, mantener las tortillas como recién hechas, su secreto para el éxito.

La gran mayoría de los mexicanos, disfruta acompañar sus alimentos con tortillas calientes.

Hace siete años, la señora Marcela Coste, se cuestionó cómo poder brindarle a su familia este alimento, sin la necesidad de levantarse continuamente de la mesa. Fue así como surgió la idea de crear un producto que es el centro de un negocio familiar exitoso.

Marcela expresó esta necesidad a su marido, el señor Antonio Paz, a quien le pareció una idea muy interesante y diseñó el primer comal que se puede colocar en la mesa sin riesgo de quemaduras, pero que mantiene las tortillas calientes, pues en su interior tiene una lata de alcohol sólido que mantiene el calor como si se tratara de una estufa.

Al tener este prototipo y compartirlo con uno de sus hijos, Antonio Coste, pensaron que se trataba de un producto que le sería útil a todas las familias mexicanas y en consecuencia era una gran oportunidad de negocio. Fue así que lo empezaron a comercializar y encontraron las mejoras que necesitaban hacer a su producto antes de lanzarlo al mercado nacional.

“Llegar al Comal-ito que comercializamos hoy en día nos tomó cerca de cuatro años y medio, intentamos con diferentes materiales, tuvimos que evolucionar el tipo de comal pues el primero que tuvimos se oxidaba con rapidez, el material para producir la flama, pues necesitábamos algo que fuera seguro para estar en la mesa y la base, de barro que no emite calor exterior” detalla el señor Antonio Paz.

Antonio Coste, quien se encarga de las labores administrativas de la empresa, se acercó al Programa de desarrollo de proveedores de Wal Mart y a partir de esta relación la empresa empezó a crecer, iniciándose de lleno en la comercialización de su producto hace dos años y medio.

“A partir de ahí todo fue crecer (…) y los apoyos del gobierno nos han servido para mantenernos en la carrera hemos buscado y obtenido apoyos para viajes, capacitación y asistido a 50 o 60 expos que nos han ayudado a darnos a conocer”, comenta Antonio.

La empresa, que arrancó con tres personas, a las que después se sumó Gabriel, el segundo hijo del matrimonio, hoy cuenta con un representante de ventas en Estados Unidos, sin embargo, en el marco de la Expo México Emprende Chicago 2012, la familia afirmó estar en busca de más distribuidores que lleven su producto al mercado de connacionales radicados en ese país

Fuente:  http://elempresario.mx/casos-exito/comal-ito-negocio-al-centro-mesa 

Crédito:  Marisela.Delgado 
Site:  http://www.comalito.com.mx/spanish/ 

Empresa: Comal-ito

Giro: Innovación

Ubicación: Cuernavaca, Morelos

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Día 72: Sabores de la Cima, "No hay como un buen postre hecho en casa"

Sabores de la Cima es una pequeña empresa que fabrica helado a nivel casero en la Cd de Cuernavaca y que ofrece al día de hoy más de 15 sabores totalmente caseros.

365historiasdeexito.com 

El éxito que Martha Fernández ha tenido a nivel familiar con sus helados la ha llevado en un corto tiempo a producir volúmenes mayores que hoy entrega en distintos restaurantes.

Ella nos platica que siempre le ha gustado cocinar y recibir a sus invitados de una manera rica, en el sentido estricto de la comida. Siempre ha considerado que para que un invitado se sienta agusto no basta con “hacer de comer rico”, sino el abrazo final que siempre le ha gustado darles es un “buen postre hecho en casa” y no comprado.

“Tengo un grupo de amigas que nos juntamos a jugar cartas semanalmente y nos rotamos las casas. Cuando me tocaba a mí pues hacia la cenita y siempre con un buen postre. De repente empezó el calor y pues que mejor que prepararles un helado casero de los que comía yo cuando era niña. Un par de recetas que tenía de mi mamá” . Era tan felicitada por sus amigas que una de ellas teniendo un restaurante italiano, la invito a que le entregará semanalmente un litro de su delicioso helado y probaran que tal gustaba al comensal……”Animándome por supuesto  todas a que los hiciera yo para vender”.

Todo empezó con un par de recetas que tenía de su mamá, totalmente a nivel doméstico  (refiriendose a la forma de prepararlos), fue experimentando y adecuando los sabores, ya que todo sigue siendo totalmente casero, nada de conservadores ni sabores artificiales.

Después de 8 meses, sus hijas viendo que se empezaban a vender bien los helados, le regalaron una máquina para prepararlos y que pudiera avanzar más, ya que los pedidos estaban aumentando y en la forma tradicional en que los elaboraba, no se estaba dando abasto.

“Por ahora entrego en 3 restaurantes semanalmente diferentes sabores. También se ha recomendado de boca en boca y tengo ya clientes permanentes que vienen a mi casa a comprarlos”. Para el  siguiente año sus hijas le regalaran otra máquina, ahora un poco más grande,  “apenas tengo 2 años y espero que el negocio siga creciendo”.

Fuente: Historia Inédita, 365 Historias de éxito

Crédito: Martha Fernández de Sánchez de Cima

Contácto: marthasanchezdecima@gmail.com

Ubicación: Cuernavaca, Morelos

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