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viernes, noviembre 02, 2012

Día 307: Grupo Litoral le apuesta a la hotelería de lujo

El concepto pretende mostrar los orígenes de México

La Colonia Condesa tendrá un nuevo huésped: el Hotel María Condesa. Es la nueva apuesta del Grupo Litoral que, además de tener una ubicación clave, mostrará a sus invitados de una forma innovadora los orígenes y lo que caracteriza a México.

Es como este “small luxury hotel” contará con 15 habitaciones de alto nivel que estarán vestidas por las creaciones de los reconocidos diseñadores mexicanos Pineda Covalin; “todos los amenities, sábanas y percheros van a tener el toque de esta prestigiada marca”, dijo dijo Azari Cuenca, uno de los inversionistas de este proyecto y quien también tendrá a su cargo dar al bar y al restaurante del hotel, ese toque que le distingue por transformar la gastronomía tradicional en algo novedoso que conserva su esencia.

“Vamos a recibir a empresarios, gente de negocios, parejas de extranjeros, lunamieleros o quien quiera disfrutar de este nuevo concepto”, comentó.

La nueva experiencia comenzará en el primer minuto de la llegada del huésped al hotel. Le será asignado un conserje que le atenderá de manera personalizada hasta su partida, asegurándose de que haya disfrutado de su estancia y de cualquier servicio reservado, detalló Cuenca.

Los huéspedes además de descansar en una cómoda y elegante habitación, tendrán a su disposición servicios como cromoterapia, acupuntura y diversos tipos de masajes.

La construcción que albergará este nuevo lugar data de los años 50 y lleva el nombre de la que, en la época de la colonia española, era la propietaria de la Hacienda de Santa María del Arenal, Doña María Magdalena Dávalos de Bracamente y Orozco, tercera Condesa de Miravalle, y quien le dio nombre a esta zona ubicada en el centro de la ciudad de México.
Gastronomía internacional de alto nivel

La experiencia y la trayectoria del Chef Azari también tendrán cabida en el Hotel María Condesa a través de “Terré”, el restaurante que ofrecerá innovadores platillos como el de mole negro de morcilla, ideado con los ingredientes básicos de esta tradicional comida poblana pero con el toque especial del lugar.

“Estamos regresando al origen de nuestro ingrediente mexicano, pero también buscamos dignificar a nuestros productores mexicanos. Los platillos se prepararán con mi base española pero con lo mejor de México, por ejemplo, en Terré se podrá disfrutar una Paella negra de huitlacoche y de postre una Tarta de Xonocoztle”, detalló el Chef Azari Cuenca.

El entusiasmo y visión del grupo, en el que también participará como Director General Jorge Liberman, espera abrir cinco hoteles en los próximos tres años en Querétaro, Querétaro; Tulum, Quintana Roo; San Miguel Allende, Guanajuato y el Distrito Federal: La inversión proyectada es de más 150 millones de pesos.

Fuente: http://elempresario.mx/casos-exito
Crédito: Carmen Castellanos | El Empresario
SitioWeb: http://www.mariacondesa.com/
Empresa: Grupo Litoral
Giro: Hotel, Descanso
Ubicación: Cd de México
Contacto: tgonzalez@mariacondesa.com

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martes, septiembre 18, 2012

Día 262: El Santuario, mantente cerca de tu equipo

Michel Domit convirtió El Santuario, un hotel de lujo y fraccionamiento ubicado a pocos kilómetros de Valle de Bravo, en un negocio sustentable y rentable

Cada dos meses, sin excepción, Michel Domit se toma un tiempo para platicar con sus colaboradores.

Su objetivo es escuchar sus problemas, identificar sus habilidades, impulsar sus virtudes y trabajar en sus defectos. "¿Qué necesitas, qué quieres y qué harás para lograrlo?", les pregunta.

Y no son sólo palabras. Cuando el empresario llega a El Santuario Resort -un hotel ubicado a 15 kilómetros del centro de Valle de Bravo, Estado de México, que fundó hace 15 años- llama a cada uno de sus 70 empleados por su nombre, los saluda y escucha con atención lo que tienen que decirle. Pero también espera resultados de su gente: por ejemplo, si alguien pide herramientas para mejorar una actividad específica, tiene que dar datos concretos de cuáles serán las mejoras. Y cumplirlas.

Así, al ser un líder alcanzable, pero a la vez admirado y respetado, Domit consiguió motivar a sus trabajadores, lograr que asumieran el proyecto como propio y, en definitiva, impulsar el crecimiento de su empresa.

"El Santuario se debe a su gente", afirma el presidente y director de Grupo Domit, del que forma parte este hotel que cuenta con 64 suites y que aloja el spa más lujoso de América Latina. Además, el terreno donde está ubicado ha elevado su valor 100 veces desde su fundación, pues el costo por metro cuadrado pasó de US$2 en 1994 a US$200 en 2009.

"Los emprendedores que estén lejos de su gente y la vean como un medio más, no pueden ser grandes empresarios, ni mucho menos grandes líderes", dice contundente Domit, quien con esta filosofía construyó un negocio innovador y con altos niveles de productividad. Por ejemplo, su personal tiene un índice de rotación de sólo un 10% anual.

"Sin mis colaboradores no sería nada de lo que soy hoy", asegura el emprendedor. "Por eso, para mí son mi familia de trabajo y siento que es mi obligación y compromiso que ellos y sus familiares estén bien".

Hechos, no palabras

Michel Domit no sólo habla, actúa. En su empresa, las teorías sobre motivación y fortalecimiento de equipos de trabajo de los grandes libros de management son aplicadas en serio. Él es el líder de un negocio que construye día a día el compromiso de sus empleados con base en tres factores fundamentales: un equipo formado por líderes, una clara estructura de trabajo, y, por supuesto, una comunicación fluida entre todas las partes de la compañía.

Domit pone especial atención en reconocer públicamente los logros de cada colaborador, así como los éxitos comunes. En las reuniones con su equipo, hace que todos se concentren en los detalles que pueden mejorar a nivel profesional y personal.

En El Santuario existe además una estructura de pagos clara al repartir las utilidades: los puestos más altos de la empresa son remunerados según el nivel de ocupación del hotel y las ventas. Es buen camino para aumentar la productividad. "Aplicamos esta medida porque así los gastos fijos no te absorben", explica Domit.

Para lograrlo se necesita una estructura flexible que permita reducir gastos, principalmente en época de crisis o cuando las ventas son bajas. Pero a su vez con la que, en periodos de abundancia, se pueda premiar y motivar a los integrantes más valiosos del equipo. Así, todos estarán comprometidos no sólo para mantener su trabajo, sino para generar más ventas e impulsar la expansión de la empresa.

Ve más allá

Michel Domit, cineasta de profesión y heredero de una empresa familiar, está orgulloso de asumirse como un empresario que sabe fusionar sus conocimientos de negocio con su gran espiritualidad. Tanto, que está convencido de que "emprender tiene muy poco que ver con el dinero. Éste es sólo un medio y si lo conviertes en un fin, ya te perdiste", asegura.

Para él, en la medida en que tengas más, vas a poder hacer más. Y en el caso de El Santuario, su primer negocio ajeno al legado familiar y concebido desde su creación como un proyecto ecológico, tiene una misión: devolverle a la tierra tan sólo una parte de lo que le da al hombre y a la sociedad.

En los más de dos millones de metros cuadrados donde se ubica El Santuario -que además del hotel y el spa cuenta con club de golf, club náutico, club hípico, fraccionamiento y centro de convenciones- el 85% del terreno son áreas verdes y sólo el 15% tiene construcciones. "Tiene un concepto arquitectónico especial", señala.

Llegar a esta meta no fue fácil. El camino de Domit estuvo lleno de obstáculos, falta de liquidez y credibilidad en su proyecto. "Imaginé El Santuario en una meditación en la que se me apareció mi padre", recuerda. "Todos decían que estaba loco". Pero esa locura hoy da buenos resultados económicos, ya que cada año el hotel recibe alrededor de 5,000 huéspedes.

La belleza del lugar, el valor de la tierra y su fe en el proyecto fueron las razones que le permitieron a Domit convencer al socio o cliente más desconfiado. Él sabía que su idea era rentable y, a pesar de la crisis económica que se vivía en México en 1994, consiguió el dinero suficiente para cubrir los plazos que le permitirían pagar por la montaña de cuarzo sobre la que está construido su hotel.

"Vence el miedo al qué dirán y ten seguridad en ti mismo, porque cuando estás convencido, no habrá nada ni nadie que te limite", aconseja. Esto aplica también para los empleados, "porque la gente que no cree en ti no puede aportar nada".
Para el futuro, el sueño de Domit es cruzar las fronteras. "Ahora tenemos que hacer que El Santuario llegue a todos los rincones del mundo", plantea el emprendedor como su próxima meta. El reto es que en 10 años existan 20 Santuarios alrededor del mundo. Todos con la misma idea de alimentar el alma de las personas.

Fuente: http://www.soyentrepreneur.com
Crédito: Daniela Clavijo
SitioWeb: http://www.elsantuario.com/
Empresa: El Santuario Valle de Bravo
Fundación: 1994
Giro: Descanso y Recreación
Ubicación: Edo de México
Contacto: http://www.elsantuario.com/